OLIO

Provenzale è la nostra varietà prevalente.

Regina delle varietà del territorio dell’alta Daunia, venne importata nell’800 dagli abitanti della Provenza (Francia).

Da qui nasce un olio dal colore smeraldo intenso e vivace, con un profumo di foglia tagliata, leggero pomodoro verde e presenza del frutto olivo fresco.

Al gusto è deciso, bilanciato e armonico, né troppo piccante, né troppo amaro.
Un olio che rappresenta il sapore della nostra terra, la Puglia.

L’olio, molito attraverso procedimenti meccanici con una temperatura inferiore a 27°, a pochissime ore dalla raccolta, viene poi confezionato dal nostro frantoio di fiducia, oleificio Cacchione srl.